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智选酒店员工培训问题的研究——开题报告

2016-08-03 13:54 字体:   打印 收藏 

一、文献综述
1、国外研究现状
对员工培训理论的研究,最早体现在古典经济学理论、科学管理理论以及行政组织理论当中。
亚当·斯密在《国富论》中指出,劳动的专业化分工,可以提高员工的工作效率,增加企业的产出,而要实现这一目标,企业则应当制定出标准化的工作方法,并对员工进行专业化的培训。
“科学管理之父”弗雷德里克·泰勒《科学管理原理》一书中,提出了早期的员工培训理论,揭示了科学的培训对员工技能和企业绩效的促进作用,并将该理论应用于生产制造领域,使得当时的社会生产力提高了300%以上。
马克斯·韦伯提出了理想的行政管理组织理论,指出在理想的“官僚组织模式”中,对员工进行合理分工、明确工作范围及职责,通过有效的培训,可以提高员工的工作效率,提升组织的绩效。
随着学者们对于培训体系的深入研究,现代员工培训理论得到了进一步的发展。
麦格希、赛耶提出的“三层次”培训需求分析法,将战略/组织分析、任务分析和人员分析独立出来,在实施培训前逐层进行测量和分析,使需求分析更具科学性和操作性。
舒尔茨作为资本培训理论的杰出代表,指出:提高个人的知识、技能,可对经济发展起到巨大的影响,在实践中,应当该把培训视为人力资本一种投资,为组织带来资本收益。为更加准确的衡量培训成效,培训评估理论应运而生。主要有柯克帕特里克四层次模型,考夫曼五层次评估模型和菲利普斯的五级投资回报率模型,这些模型的共同点在于综合分析组织内部影响培训效果的因素,使培训的评估更严谨。保罗·朗格朗在1965年出版的《终身教育引论》中,提出了持续教育培训和终身教育的理念,指出:教育贯穿个人成长的各个阶段,涵盖众多方面。加里·德斯勒认为,培训不应是短期行为,而应是一个持续的、长期的过程。
罗杰斯所提出的群体学习理论,表明培训应当是非结构性的,组织要为受训者提供自由的学习氛围,让受训者通过培训,培养创造性思维,改善人际关系,促进人格健康发展。
彼得·圣吉强调团队学习对于创建学习型组织的重要性,培训作为一种正式的集体学习手段在组织学习起步阶段具有十分重要的意义。
2、国内研究现状
张俊娟、韩伟静在对国外培训需求分析的研究基础上,结合我国员工培训的实际,提出组织应当把培训的需求分析结果作为后续培训开展的依据,并指出了基于胜任力的、针对特定岗位的培训需求分析的重要性。
金延平根据柯克帕特里克的四层评估模型,指出应当从两方面入手进行培训的评估分析,即以定性资料为基础来评价培训是否达到预期目标,同时运用货币价值的定量分析来衡量培训的成本收益。
徐芳认为完整的组织培训体系中,培训的层次不仅要包含各个层次的员工,还应当涵盖组织的管理者和培训师;培训的内容也不应局限于知识、技术和能力方面的培训,还应涉及企业文化、职业道德等内容。
葛玉辉提出培训应当与企业的战略相结合,与组织的目标相匹配,通过确立培训的制度和保障措施,从而形成一个完整、顺畅、高效的培训体系。
汪群、王全蓉指出,目前国内在对员工培训方面,对中低层员工的培训重视程度不够,导致员工积极性差、流动率高,人员密集型行业存在较为严重的“用工荒”。                 
赵曙明通过实证研究,将国内外企业在员工培训方面的投入水平进行了比较分析,指出:近年来国内企业对员工培训的投入虽有所提高,但无论是在投资总量上、还是在投入百分比上,仍低于国外优秀企业,企业的管理者应当予以重视。
    关于酒店员工培训方面,中国酒店培训的研究起步晚,大约是在改革开放后,随着国外酒店管理方法的传播,我国学者也开始注重酒店培训的研究,培训体系的构建。
2004年,许凌志,李华丽主编的《酒店服务员培训与管理—服务员职业技能训练课程》,指出酒店服务员的素质水平、技术熟练程序与工作态度直接影响着整个酒店的经营水准和服务质量,系统介绍酒店服务员必备的素质、礼仪规范及服务的实战技巧等,并分别介绍了酒店不同部门的服务技能。最初提供了国内酒店培训的内容体系,为酒店培训提供了具体的实践内容,具有较强的实践性。2006年廖钦仁编著的《酒店人力资源管理实务》一书中,将酒店服务业的特点和人力资源开发管理的理念相结合,同时还针对酒店人人力资源中人员流动性大,层次差别明显,部门分工技能种类多,过程性标准化程度高等特点,提出了培养和开发人才理论体系。
二、选题的目的和意义
人是生产力诸要素中能够起到决定性作用的重要部分。大至国家,小至整个企业的命运,总的来说都是由其工作人员的素质决定的。因此,当企业面临发展条件复杂、同业竞争更激烈、产品更新更迅速的生产经营环境时,人员培训就显得尤为重要了。总的来说,员工培训的重要意义主要表现在以下几方面:
一是能提高员工的职业技能。随着企业的发展和对员工岗位要求的不断提高,员工所具有的职业技能和知识,会与企业新要求存在着差距,使他们在实际工作中会遇到各种各样的问题和困难。加强企业对员工的职业技能培训,是帮助他们弥补差距、达到标准、解决实际问题的重要方法。通过开展对员工个人或岗位的有针对性的培训,挖掘其潜能,使他们不断掌握、补充新技能、新知识,才能使其更好地胜任那些现在或未来的要求更高、挑战性更强、任务更重的工作。
二是能使企业不断改善工作质量。培训能够使员工增强岗位意识和敬业精神,提高职业技能和个人整体素质,并反映在他们的工作表现得以不断提高上。而随着员工工作效率的改善和业务水平的提高,最终会带动本部门、本企业整体的工作质量得到改善,使企业生产经营成本不断降低,经济效益不断提高。
三是能使企业赢得更多竞争优势。随着社会经济、科技、文化的不断发展,人力资源己成为企业提高生产力、增加竞争力和取得更多经济效益的具有决定性影响的因素之一。企业的人力资源储备是否合理而丰富,员工潜力是否被充分开发,直接决定了这个企业是否具有竞争优势,是否能够持续发展。在培训的不断开展过程中,员工能够使自身素质不断提高,并获得不竭的研究开发能力、创新能力;企业则能够打造出一支优良的员工队伍,进一步提升其核心竞争力。
四是能构建更高效的工作绩效系统。由于科技水平的日新月异和企业管理理念的更新变化,越来越多的企业将生产场地扁平化,将产品和服务作业流水线化,将工作员工团队化,并对各级组织结构进行重新设计,使之更合理、更有效。这就直接导致员工的技能需求和工作角色产生相应变化。而培训,能使员工在掌握岗位基本技能外,获得在团队工作中应具备的人际交往能力、沟通协调能力和信息共享能力等,实现新组织结构下的岗位需要,满足企业构建更高效的工作绩效系统要求。
五是能满足员工实现自我价值的需要。在现代企业中,员工工作除为了满足低级的生存需求,也在追求高级需求,即自我价值的实现。因此,现代企业在进行工资、奖金、表彰等外在性激励的同时,还应更注重对员工的内在激励,使工作富有一定的挑战性,令员工充满工作兴趣。而培训能不断授予员工新的知识与技能,实现其自我成长和自我价值,得到精神上的成就感,有利于建设高素质的员工队伍、培养一流的企业文化、树立良好的企业形象。
三、研究方案(框架)
本文以智选酒店为研究对象,以国内外员工培训研究理论为指导,以期通过对该酒店现有员工培训体系的实地调研,发现存在的问题,通过对存在问题的剖析论证,找出该酒店在员工培训体系上存在问题的根结所在,并在明确原因的同时有针对性的提出建设性、创新性的解决对策和实施方案,为智选酒店能够持续良好的发展破除障碍。
本文共分为六个章节。
第一章,绪论。介绍当前的国际、国内背景,以及研究的意义和目的,对国内外有关培训研究现状进行综述,对研究的方法、内容及创新点进行阐述。
第二章,培训相关理论研究。对员工培训流程的相关理论进行了概述,并介绍了培训理论相关模型。
第三章,智选酒店现有员工培训体系存在的问题及原因分析。通过对酒店内外部环境的分析,挖掘酒店现有培训体系下存在的诸多问题,并查找出其问题的原因所在。
第四章,智选酒店员工培训体系优化设计。结合酒店实际情况,明确培训体系设计的基本思路和结构,从员工培训需求分析入手,通过对培训课程的优化设计,抓好培训实施的各个环节,从而做出科学、有效的培训效果评估,建立运转良好的成果转化体系。
第五章,智选酒店员工培训优化体系的实施保障措施。从健全培训规划、加强组织机构建设、创造良好的培训氛围、加强培训有效沟通和完善职业生涯管理五个方面入手,完善保障措施,确保酒店员工培训能够取得实效。
第六章,结论与展望。本章对整篇论文的内容进行总结归纳并阐述研究中的不足之处,对未来有关企业有效培训体系构建进行展望。
四、进度计划
1.2016年1月16日~2月28日  收集资料,拟定论文大纲,提交开题报告;
2.2016年3月11日~4月15日  收集数据,根据需要进行调研。完成初稿;
3.2016年4月16日~5月25日  根据指导老师的意见对论文进行中期修改;
4.2016年4月26日~5月15日  对论文做最后的完善,修改格式、语言,完成并提交定稿;
5.2016年6月1日~2016年6月15日  为论文答辩做准备。
五、指导教师意见
选题有一定的现实价值,查阅了一些资料,研究方案和计划进度比较可行。同意开题。




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